主料:
高筋面粉，
225g，
泡打粉，
5g，
盐，
3g，
细砂糖，
40g，
黄油，
55g，
葡萄干，
40g，
鸡蛋，
1个，
牛奶，
75ml
辅料:
鸡蛋（刷夜），1个蛋黄（刷夜），1个奶油（夹馅），50g樱桃果酱（夹馅）适量夹心奶油司康的做法步骤
1.高筋面粉，盐，泡打粉一起过筛，拌均匀。
2.拌匀后，将细砂糖加入，混合均匀。
3.将黄油切块放进粉类混合物中，用手搓匀，使面粉均匀裹上黄油，搓成沙粒状。
4.葡萄干切成小碎丁。
5.接着加入葡萄干，搅拌均匀。
6.鸡蛋打散，与牛奶混合。
7.加入黄油中，混合成面团。
8.面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
9.制作刷液：鸡蛋，盐，蛋黄混合均匀，取出面团擀成2.5cm厚左右。
10.用模具压出形状，然后放入烤盘中。
11.将蛋液刷在小面团表面。
12.放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
13.淡奶油打发至湿性发泡，将果酱和打发好的奶油分别装入裱花袋中。
14.将烤好的司康切开，先加上一层果酱，然后挤上奶油，再配上一杯红茶，就是美美的下午茶了。
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烘焙 面包 其他菜系 高筋面粉
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